La Carta
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Jamón y Quesos
Jamón Ibérico 12,00/21,00
Tabla de jamón Ibérico & queso 12,00/20,00
Tabla de quesos con pimiento encurtidos 12,00/18,00
Entrantes – Ensaladas
Croquetas de espinacas y queso de cabra con alioli rosa (vegetariano) 8,00/12,00
Ensalada simple con miel y mostaza (vegano) 8,00
Triángulos de “patata frita” con salsa Remoulade (vegetariano) 9,00
Ensalada de col Criolla Peruana, con boniatos, limón preservado y cilantro (vegano) 8,50
Ensalada de Chirivías asadas con kale y humus de zanahorias (vegano) 9,00
Alcauciles de Conil con parmesano, almendras ajo y romero (vegetariano) 9,50
Panacotta de aguacate con gambas cocidas, Salsa Yum Yum y tomate 10,00
Sashimi de atún de almadraba con yema de huevo de campo curado y sésamo 18,00
Rollito de Primavera «Wellington», Solomillo de ternera, jamón Ibérico, setas, trufa 15,00
Platos fuertes
Calabaza y puerro asados con crema de anacardos y albahaca (vegano) 12,00
Rollito de col y “pulled pork” con boniato, ajo, tomillo y puré de alubia 17,00
Bacalao con setas y col asado, aceitunas secas y Romesco de pimientos 18,00
Corvina con mantequilla de miso, colinabo, habas y puré de boniato al curry 22,00
Lomo de ternera de Patría (300g) con verduras asadas, queso azul y salvia 24,50
Niños
Pasta con salsa de tomate y queso Parmesano 7,00
Filete de cerdo, ternera o pescado con patatas 8,00
Pan
Pan casero de la casa (por persona) 1,50
– con aceite gourmet “Masia el Altet”, 1 cuenco 1,50
Postre
Sorbete y/o helado 4,00
– (pregunta la camarera sobre los sabores)
Fresas de Patría con queso fresco, albahaca y chocolate blanco caramelizado 6,50
Mousse de cacahuete con pan frito y frambuesa 7.00
Tarta de chocolate (sin gluten) 4,50
Tarta de chocolate (sin gluten) 6,50
– con helado o sorbete
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Jabones Naturales – Hechas por el Chef
Durante el confinamiento por la pandemia descubrí algunos vídeos interesantes en YouTube sobre cómo hacer jabón artesanal. Parecía realmente interesante y divertido y, de hecho, se parecía mucho a cocinar.
Entonces, para mantenerme activo, pedí diferentes ingredientes y herramientas en línea y comencé a hacer mis propios moldes de madera.
Y que sabéis, la primera telenovela fue un éxito, funcionó, ¡me emocioné! En realidad no fue tan difícil. Al igual que hacer un postre, hay que ceñirse religiosamente a la receta y a las proporciones.
Desde entonces he hecho bastantes lotes muy diferentes. Intento mantenerlos simples, rústicos y con buen olor (aunque algunos lotes demasiado experimentales han resultado extraños… esa es la cuestión de aprender…)
Solo uso ingredientes puros y naturales, como en el restaurante, y uso aceites esenciales por sus propiedades y fragancia. Si eres el tipo de persona a la que le gustan las cosas hechas a mano, tal vez te gustaría comprar uno o más para ti o como un regalo para un ser querido.
Con cordiales saludos Thomas – Chefsoap 
1 jabón 5.00€
3 jabónes 12.€