Restaurante Patría

La Carta

La Carta

Bebidas/vino

Menú

Jamón y Quesos
Jamón ibérico 12,00/18,00
Tabla de jamón Ibérico & queso 12,00/18,00
Tabla de quesos, curado, semi curado 12,00/18,00

Entrantes – Ensaladas
Croquetas de espinacas y queso de cabra con alioli rosa (vegetariano) 6,50/11,00
Queso crema de Bolonia con trufa, pepino fermentado, chile, crotones e aceitunas (vegetariano) 10,00
Ensalada Waldorf de boniatos, con uvas, apio y nueces (vegetariano) 7,50
Sashimi de Atún rojo con manzana, lima y cacahuete 17,00
Ensaladilla de salmón ahumado casero con eneldo y espárragos de Conil 11,00
Rollitos de Cecina casera de lomo alto de ternera, col y queso de cabra 11,00
Milhojas de patatas con salsa brava e alioli de ajo asado (vegetariano) 9,50
Calabaza asada, con gofio al cúrcuma con pistacho y hierbas verdes (vegano) 8,00
Tataki de solomillo de ternera con arroz frito, coliflor y alioli de kimchi   12.00

Platos fuertes
Berenjena con salsa teriaky, sésamo, Pimientos encurtidos y judías (vegano)12,00
Guiso de Paleta de cerdo asada a baja temperatura, en salsa de mejillones con puerro y espárragos 17,00
Lomo de bacalao con calabaza, calabacín y crema de cebolla, con tomate seco e aceitunas 18,00
Lomo de Corvina a la plancha con salsa Castellana y coliflor  22,00
Lomo de ternera de Patría (300g) con verduras asadas, salvia y albahaca 24,50

Postre
Sorbete y/o helado (pregunta la camarera sobre los sabores) 4,00
Plátanos en hojaldre con nueces pecanas, caramelo y helado de vainilla 6,50
Fresas de Patría  con chocolate blanco caramelizado y almendras 6,50
Tarta de chocolate sin gluten 4,00
Tarta de chocolate sin gluten con helado o sorbete 6,50

Pan
Pan casero de la casa (por persona) 1,50
– con aceite gourmet “Masia el Altet”, 1 cuenco 1,50

Niños
Pasta con salsa de tomate y queso Parmesano 7,00
Filete de cerdo, ternera o pescado con patatas 8,00

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Jabones Naturales – Hechas por el Chef

Durante el confinamiento por la pandemia descubrí algunos vídeos interesantes en YouTube sobre cómo hacer jabón artesanal. Parecía realmente interesante y divertido y, de hecho, se parecía mucho a cocinar.

Entonces, para mantenerme activo, pedí diferentes ingredientes y herramientas en línea y comencé a hacer mis propios moldes de madera.
Y que sabéis, la primera telenovela fue un éxito, funcionó, ¡me emocioné! En realidad no fue tan difícil. Al igual que hacer un postre, hay que ceñirse religiosamente a la receta y a las proporciones.

Desde entonces he hecho bastantes lotes muy diferentes. Intento mantenerlos simples, rústicos y con buen olor (aunque algunos lotes demasiado experimentales han resultado extraños… esa es la cuestión de aprender…)

Solo uso ingredientes puros y naturales, como en el restaurante, y uso aceites esenciales por sus propiedades y fragancia. Si eres el tipo de persona a la que le gustan las cosas hechas a mano, tal vez te gustaría comprar uno o más para ti o como un regalo para un ser querido.

Con cordiales saludos Thomas – Chefsoap             

1 jabón 5.00€
3 jabónes 12.50€
5 jabónes 20.00€